蚕豆的功效与作用禁忌

蚕豆的作用禁忌是什么？

生蚕豆中含有可引起急性溶血性贫血的毒素，应多次浸泡或焯水后再进行烹制。 儿童不易多食蚕豆。

要留意蚕豆的化学成分

种子含卵磷脂（lecithin），磷脂酰乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine），磷脂酰肌醇（phosphatidyl inositol），半乳糖基甘油二酯（galactosyl diglyceride）和磷脂（phosphatide）。尚含胆碱（choline），哌啶-2-酸（pipecolic acid），腐胺（putrescine），精味（spermidine），精胺（spermine），去甲精胺（norspermine），抗坏血酸（ascorbic acid），巢菜碱甙（cicine）和伴巢菜碱甙（convicine）。根含延胡索酸（fumaric acid），白桦脂醇（betulin），D-甘油酸（D-glyceric acid）和聚β-羟基丁酸（poly-β-hydroxybutyric acid）。

蚕豆的临床应用是什么？

1、治膈食：蚕豆磨粉，红糖凋食。
2、治水胀，利水消肿：虫胡豆50～400g。
炖黄牛肉服。
不可与菠菜同用。
3、治水肿：蚕豆100g，冬瓜皮100g，水煎服。
4、治秃疮：鲜蚕豆捣如泥，涂疮上，于即换之。
如无鲜者，用干豆以水泡胖，捣敷亦效。