银耳的功效与作用禁忌
银耳的作用禁忌是什么？
银耳有抗血小板凝集的作用，故有出血倾向的病人不宜食用。 风寒咳嗽及湿痰咳嗽、湿热酿痰所致的咳嗽禁用。 储藏过久、受潮变质、出现微酸或霉味的银耳不能食用。 银耳不宜用热水泡发。 外感风寒者不宜食用。 熟银耳不可久放。 银耳一般做甜汤用，冰糖银耳营养丰富，由于含糖量高，不建议睡前食用，以免血黏度增高。糖尿病人不宜食用。
要留意银耳的化学成分
主含多糖类成分银耳子实体多糖、银耳饱子多糖、多糖TP-1、糖蛋白TP、细胞壁多糖等，以及脂质成分。 具有抗肿瘤、抗突变、抗辐射、影响造血系统功能、降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝、促进物质合成及影响免疫功能等作用。