绿豆芽

别名：

豆芽菜、黄豆芽、黑豆芽、小豆芽

来源：

药材基源：为豆科植物绿豆Vigna radiata （L.）R.Wilczak的种子经浸罨后发出的嫩芽。拉丁植物动物矿物名：Vigna radiata （L.）R.Wilczak [Phaseolus radiatus L.；P.mungo auct.non L.]

药材产地：

全国各省区多有栽培。

英文名称：

Mung Bean sprouts, Green Gram sprouts

药材类别：

性味：

味甘，寒。无毒。

归经：

归胃、三焦经。

功效：

清热消暑；解毒利尿。主暑热烦渴；酒毒；小便不利；目翳

用量：

内服：煎汤，30-60g；或捣烂绞汁。

药用部位：

为豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。

植物形态：

绿豆 一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60cm，被短褐色硬毛。三出复叶，互生；叶柄长9-12cm；小叶3，叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6-10cm，宽2.5-7.5cm，先端渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长硬毛；托叶阔卵形，小托叶线形。总状花序腋生，总花梗短于叶柄或近等长；苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛；花绿黄色；萼斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长，近无毛；旗瓣肾形，翼瓣有渐窄的爪，龙骨瓣的爪截形，其中一片龙骨瓣有角；雄蕊10，二体；子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱形，长6-8cm，宽约6.mm，成熟时黑色，被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色，长圆形。花期6-7月，果期8月。

临床应用：

《纲目》：解酒毒、热毒，利三焦。

主治：

主治酒毒，目翳，暑热烦渴，小便不利。 黄豆芽 黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。 绿豆芽 绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。 黑豆芽 黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。 豌豆芽 豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。 蚕豆芽 蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

保健应用：

日常用法：内服，煎汤，30～60g；或捣烂绞汁。