花椒
别名：
香椒、大花椒、椒目、大椒、秦椒、蜀椒、南椒、巴椒、蓎藙、汗椒、陆拨、汉椒、川椒、点椒、檓
来源：
本品为芸香科植物青椒（香椒、青花椒、山椒、狗椒）Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.或花椒（蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍）Zantho xylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮（花椒）及种子（椒目）入药。秋季采收成熟果实，去除杂质晒干。与种子分开备用。
药材产地：
生态环境：1.喜生于阳光充足、温暖肥沃处，也有栽培。2.生于林缘、灌丛或坡地石旁。资源分布：1.分布于中南、西南及辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、西藏等地。2.分布于辽宁、河北、山东、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖南、广东、广西等地。
英文名称：
Pricklyash Peel, Peel of Peppertree Pricklyash, Peel of Bunge Pricklyash
药材类别：
性味：
性辛；性温；小毒
归经：
入脾；肺；肝；肾；心；心包经
功效：
温中止痛；除湿止泻；杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛；蛔虫腹痛；呕吐泄泻；肺寒咳喘；肺寒咳喘；龋齿牙痛；阴痒带下；湿疹皮肤瘙痒
用量：
内服：煎汤，3-6g；或入丸、散。外用：适量，煎水洗可含漱；研末调敷。
药用部位：
为芸香科灌木或小乔木植物花椒的果皮。 形态特征与生境分布 灌木，高1～3米。树皮暗灰色，疏生平直而尖锐的刺。单数羽状复叶互生，叶轴具窄翼，具稀疏而略向上的小皮刺，小叶5～10片，卵形或卵状披针形，边缘有细小圆齿，叶脉上有时生长刺。花小，淡绿色。瞢果球形，熟时暗红色，表面有众多瘤状突起，嗅之有浓烈的辛香味。种子黑色，有光泽（椒目）秋季采成熟果实，晒干。 分布于东北、西北、中南及四川等地。生于山坡及林灌木丛中，有栽培。
植物形态：
1.花椒 落叶灌木或小乔木，高3-7m。具香气。茎干通常有增大的皮剥，当年生枝具短柔毛。奇数羽状复叶互生；叶轴腹面两侧有狭小的叶翼，背面散生向上弯的小皮刺；叶柄两侧常有一对扁平基部特宽的皮刺；小叶无柄；叶片5-11，卵形或卵状长圆形，长l.5-7cm，宽1-3cm，先端急尖或短渐尖，通常微凹，基部楔尖，边缘具钝锯齿或为波状圆锯齿，齿缝处有大而透明的腺点，上面无刺毛，下面中脉常有斜向上生的小皮刺，基部两例被一簇锈褐色长柔毛，纸质。聚伞圆锥花序顶生，长2-6cm，花轴密被短毛，花枝扩展；苞片细小，早落；花单性，花被片4-8，一轮，狭三角形或披针形，长1-2mm；雄花雄蕊4-8，通常5-7；雌花心皮4-6，通常3-4，无子房柄，花柱外弯，柱头头状。成熟心皮通常2-3，蓇葖果球形，红色或紫红色，密生粗大而凸出的腺点。种子卵圆形，直径约3.5mm，有光泽。花期4-6月，果期9-10月。2.与前种的区别在于：小叶片15-21，对生或近对生，呈不对称的卵形至椭圆状披针形，长1-3.5cm，宽0.5-1cm；主脉下陷，例脉不明显。伞房状圆锥花序顶生；花被明显分为花萼和花瓣，排成两轮；无子房柄，蓇葖果表面草绿色、黄绿色至暗绿色，表面有细皱纹，腺点色深，呈点状下陷，先端有极短的喙状尖。花期8-9月；果期10-11月。
药物采收：
生物学特性 喜温暖湿润气候。喜阳光，不耐严寒，在-18℃幼苗枝条即受冻，成年树在-25℃低温亦会冻死。耐旱，较耐荫，不耐水湿，不抗风。对土壤适应性较强，以土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土或壤土中生长良好，但在石灰岩发育的碱性土壤中生长最好，故多用钙质上山地造林。栽培技术 用种子繁殖，育苗移栽法。选优良品种的母株采种，9月上旬果皮呈紫红色，种皮呈蓝黑色时，分批采摘，放室内阴干，待自行开裂，取种子，扬净，放阴凉处贮藏备用。南方秋季随采随播；北方春季3-4月播种。种子处理，因种皮坚硬，含油质，透水性较差，需脱脂处理，一般用碱水溶液（2kg水加25g纯碱）浸泡2d，以盖没种子为度，搓洗，除去种皮油脂，捞出，备用。亦可在播种前先将种子催芽后再播种。可将种子用温沙层积堆放，每隔15d翻动1次，保持一定的湿度，待播前15d将其放在温暖处，覆草盖塑料薄膜，保湿，待种子萌动后播种。或者将种子浸2-3min，置40-50℃温水中4-5d，当种皮部分开裂时，放在温暖处，用湿布盖没，当种子露白后播种。育苗地，按行距25-30cm开条沟播种。每1hm2用种量60-75kg。出苗后苗高3-5cm时，按株距10-15cm定苗。幼苗生长期追肥1-2次，并结合松土除草。苗高lm时移栽。冬季、早春、雨季均可定植，按行株距2m×1.5m或3m×升m开穴栽种。田间管理 造林1-4年内可间种花生、豆类、药材、绿肥等。中耕除草2-3次。施肥1-2次，在6月施尿素或硫酸铵，采果后环施土杂肥、猪羊厩肥等。通过旱要灌水。雨季要开沟排水。整形修剪，幼树整形以自然开心形为好，先剪去主干离地面30-50cm以上的枝条，保留3-5个骨干枝条，短截，选留第一轮测枝，第2-3年则留第二三轮侧枝，使其形成一定的树冠。亦可整形成丛状形、三角形、圆头形、双层开心形等。成年树修剪，以短截疏剪为主，剪去病虫枝、重叠枝、横生枝、徒长枝等，调节更新结果枝组。老年树要养小去弱留强，更新复壮。花椒易生萌芽及萌？，应及时抹除。冬季要浇冻前水和熏烟防霜。病虫害防治虫 害有木橑尺蠖、蚜虫、黄凤蝶、花椒风蝶、金花虫、黑绒金龟子、花椒天牛等为害。
药物性状：
性状鉴别 （1）花椒由1-2，偶由3-4个球形分果组成，每一分果直径4.5-5mm，自先端沿腹缝线或腹背缝线开裂，常呈基部相连的两瓣状。分果顶端具微细小喙，基部大多具1-2个颗粒状未发育离生心皮，直径1-2mm。外表面深红色、紫红色或棕红色，皱缩，有众多点状凸起的油点。内果皮光滑，淡黄色，薄革质，与中果皮部分分离而卷曲。果柄直径约0.8mm，被稀疏短毛。果皮革质，稍韧，有特异香气，味持久麻辣。（2）青椒 为1-3个球形分果。每一分果直径3-4mm，顶端具短小喙尖。外表面草绿色、黄绿色或棕绿色，有网纹及多数凹下的油点。内果皮灰白色。果柄无毛茸。果皮质薄脆，气清香，味辛微甜。以粒大、色紫红、香气浓烈者为佳。显微鉴别 果皮根切面：（1）花椒外果皮表皮细胞是1列，平周壁角质纹理稀疏，有气孔；下皮细胞l-2列，较大，细胞内均含棕色块状物及颗粒状色素。中果皮宽广，具椭圆形油室9-12个；维管束外韧型，14-20个环列，其外有木化厚壁纤维群，薄壁细胞含较多草酸钙簇晶及少量草酸钙方晶。内果皮细胞多为梭形，少数类图形、类方形或呈石细胞状，上下层细胞常镶嵌状排列，内表皮细胞1列，小型。（2）青椒外果皮细胞平周壁角质层纹理不规则排列，细胞内充满橙皮甙结晶；下皮细胞壁平直，稍增厚；中果皮油室约20个；维管束约10个，其外有木化厚壁纤维群；薄壁细胞含众多淀粉粒，草酸钙结晶少见。
临床应用：
1、温中补虚、暖胃止痛：花椒、红糖各30g。将花椒先放在清水中泡1小时，花椒水倒入锅中，用大火煮10分钟，出锅时加入红糖即可。
每日服用1次即可。
2、温中散寒：花椒、葱、生姜、益各适量，大米50克。
大米淘洗干净，放入锅中，加清水熬煮成粥。
将葱、生姜、盐加入粥中，拌匀后稍煮一会儿，趣热撒入花椒即可。
3、清热凉血：花椒5g，鲜藕250g，将藕洗净，刮去外皮、切片，焯熟，捞入盘中，加盐、醋、砂糖拌匀。
锅中加油烧热，下花椒炸至变色时捞出，将炸好的花椒油倒入盘中藕片上即可。
4、治胸中大寒、呕不能饮食、腹中寒：花椒、人参各6g，干姜12g，饴糖30g。
将前3味中药用水煎煮，去查，取汁，再将饴糖放入药汁申，小火煎30分钟即可。
分两次服用。
5、治脾虚湿阻型胃炎：花椒6g，乌梅9g。
水煎，去渣，取汁，温服。
每日3次。
方一：治疗荨麻疼、因花粉过敏引起的颜面部风团 干花椒皮100g，置于容器内，加入沸水500ml，浸泡24小时。
滤去花椒皮，留取花椒水。
治疗时，以花椒水涂于患处，即可止痒，消除水肿。
若在花椒水中加入适量的维生素D，则效果更佳。
方二：治疗顽固性创面 鲜花椒叶20～50g加清水500ml，用烧杯或干净沙锅煮开，文火持续15～20分钟，水温自然下降至50℃，用棉球或纱布反复擦洗创面，在擦洗过程中水温保持在401为佳。
擦洗后待创面干结后用无菌纱布包益，每日3?4次。
方三：治疗蛲虫病 花椒50g，加水1000ml，煮沸40～50分钟，过滤。
取滤液25?30ml行保留灌肠，每日1次，连续3～4次。
方四：治疗牙痛 花椒9g，荜茇6g，樟脑6g。
上药加水200ml浓煎后，置瓶中备用。
以棉签蘸取药液涂患处，或棉球蘸取药液适量置于患处上下牙齿间咬紧，15～30分钟可达止痛目的。
一般3～5次可治愈。
方五：治疗糖尿病并发皮肤感染 将1000ml水煮沸后加入50g花椒再煮10分钟，将花椒水置入盆中，水面距患处10厘米，利用蒸汽熏，待水温降至40℃时，将无菌纱布放入花椒水中蘸取冲洗患处，至分泌物清洗干净，再继续冲洗约15分钟，再换药覆益无菌纱布，每日1次，同时配合全身应用抗生素及降糖药物治疗。
1顽癣 川椒（去籽）25g，紫皮大蒜100g，研成泥，揉搓患处，每日1～2次。
2真菌性阴道炎 花椒油制成栓剂，每晚置阴道中，5天为一个疗程。
3胃腹冷痛 花椒、干姜各6g，党参12g。
水煎后去渣，加入少许饴糖温服。
4回乳 花椒10～15g，加水400～500mL，浸泡2小时，煎至250mL，再加红糖调味。
于断奶当日趁热服下，每日1次，连用1～3次。
5脂溢性皮炎 炒花椒60g，轻粉、枯矾、铜绿各3g。
共研细末，调麻油搽患处 6.鸡眼 花椒、大蒜、葱白各适量。
捣烂成糊。
外敷患处，用胶布固定。
7.烧伤 花椒、枯矾各适量。
共研细末，用麻油调敷患处。
8.脾胃虚寒，脘腹冷痛或呕吐 花椒6g，干姜6g，党参18g，饴糖30g。
水煎服。
9胃脘寒痛，痛引腰肾 花椒、附子、半夏各30g，研至细末，水泛为丸，每服6g，温开水送服。
10受寒腹泻 花椒6g，苍术9g，水煎服。
11皮肤瘙痒 花椒、白矾各9g，苦30g，地肤子15g，煎汤熏洗。
12痢疾 花椒9～12g，红糖15～20g。
水煎服，每日早晚各服1次。
13.牙痛 花椒6g，陈醋100mL。
水煎煮，去花椒，口中含漱。
14蛀牙 川椒9g于烧酒30mL中浸泡10天，然后滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。
15归女阴痒 花椒、蛇床子各50g，藜芦25g，陈茶1撮，炒过的盐100g。
水煎煮，微温熏洗患处。
16受寒痛经 花椒9～12g，生姜18～24g，大枣10～20枚。
加水300mL煎服，每日1剂，分早晚2次温服。
17老年人病后腰酸腿软 花椒50g，小茴香20g。
上锅炒，再研成粉末，每日两次，每次3g，用温水服用。
18蛔虫性肠梗阻 用麻油100～200g，置锅中煎熬，投入花椒15～20g，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时1次服完。
19胆道蛔虫病 花椒30g文火微炒，乌梅9g，水冲服每日2～3次；或将花椒9～12g研成细粉，鸡蛋1～2个，用植物油炒熟后服用，每日2～3次；或将花椒20粒、食醋100g、糖少许，煎煮后去花椒，1次服用。
20脚癣 花椒20g、食盐50g加水2500mL煮沸，然后以文火煎15分钟，倒入洗脚盆熏蒸双脚。
每晚睡前泡一次脚。
3日为一个疗程，可止痒消炎。
主治：
用于风寒咳嗽、留饮宿食、脘腹冷痛、呕吐、泄搏、虫积腹痛、牙痛、蛔虫症；外治湿疫瘙痒、阴痒、漆疮等。 有报道可用于蛔虫性肠梗阻、回乳、体癖、真菌性阴道炎、鸡眼、高脂血症等。
附方：
①治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出现有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合（去汗），干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴一升，微火煮取一升半。分温再服，如一炊顷，可饮粥二升，后更服，当一日食糜，温覆之。（《金匮要略》大建中汤） ②治冷虫心痛：川椒四两。炒出汗，酒一碗淋之，服酒。（《寿域神方》） ③治呃噫不止：川椒四两。炒研，面糊丸，梧子大，每服十九，醋汤下。（《秘传经验方》） ④治夏伤湿冷，泄泻不止：川椒一两（去目并闭口者，慢火炒香熟为度），肉豆蔻（面裹，煨）半两。上为细末，粳米饭和丸黍米大。每服十粒，米饮下，无时。（《小儿卫生总微论方》川椒丸） ⑤治飧泄：苍术二两，川椒一两（去口。炒）。上为细末.醋糊丸，如梧子大。每服二、三十丸，食前温水下。恶痢久不愈者，弥佳。如小儿病，丸如黍米大。（《普济方》椒术丸） ⑥治齿痛：蜀椒醋煎含之。（《食疗本草》） ⑦治齿疼：川椒一两（去目），捣罗为末，以好白面丸如皂角子大，烧令热，于所痛处咬之。（《圣惠方》） ⑧治伤寒呕血，继而齿缝皆流血不止：开口川椒四十九粒，用醋同煎，临熟入白矾少许，漱口含在口中，少顷吐出，再啜漱而含。（《仁斋直指方》） ⑨治寒湿脚气：川椒二、三升，稀布囊盛之，日以踏脚。（《妇人良方》） ⑩治肾风囊痒：川椒、杏仁。研膏，涂掌心，合阴囊而卧。（《仁斋直指方》） ⑾治妇人阴痒不可忍，非以热汤抱洗有不能已者：花椒、吴萸、蛇床各一两，藜芦五钱，陈茶一撮，烧盐二两。水煎熏洗。（《医级》椒茱汤） ⑿治手脚心风毒肿：生（花）椒末、盐末等分。以醋和敷。（《补缺肘后方》） ⒀治久患口疮：蜀椒去闭口者，水洗，面拌，煮作粥，空腹吞之，以饭压下，重者可再服，以瘥为度。（《食疗本草》） ⒁治头上白秃：花椒末，猪脂调敷。（《普济方》） ⒂治手足皴裂：（花）椒四合，水煮之，去滓。渍之半食顷，出令燥，须臾复浸，干涂羊、猪髓脑。（《僧深集方》） ⒃治漆疮：汉椒汤洗之。（《谭氏小儿方》） ⒄治元藏伤惫，耳聋目睹：蜀椒（去目及闭口者，暴干捣罗取红秤一斤，再捣为末），生地黄七斤（肥嫩者）。上二味，先将地黄搀绞自然汁，铜器中煎至一升许，住火，候稀稠得所，即和前椒末为丸，如梧桐子大。每日空心暖酒下三十丸。（《圣济总录》椒红丸） ⒅治好食生茶：（花）椒末不限多少，以糊丸如梧子大，茶下十丸。（《胜金方》）