茶叶
别名：
苦茶、槚（《尔雅》），荼、茗、荈（《尔雅》郭璞注），苦梌（《唐本草》），蔎（《茶经》）），腊茶（《圣济总录》），茶芽（《本草别说》），芽茶（《简便单方》），细茶（《万氏家抄方》），酪奴（《纲目》）。
来源：
为山茶科植物茶的芽叶。茶树通常种植三年以上即可采叶。以清明前后枝端初发嫩叶时，采摘其嫩芽最佳（清明前采摘者称"明前"，谷雨前采摘者称"雨前"）。此后约一个月，第二次采收其成长之嫩叶，再一月第三次采收。亦有在立秋后第四次采收者，惟采摘时间愈迟，品质愈次。鲜叶采集后，经过杀青、揉捻、干燥、精制等加工过程，则为成品"绿茶"。若鲜叶经过萎雕、揉捻、发酵、干燥、精制等加工过程，则为成品"红茶"。本品宜密藏于干燥处，以防发霉变质。
药材产地：
原产我国南部山地。现江苏、安徽、浙江、江西、湖北、四川、贵州、云南、陕西等地均有栽培。
英文名称：
Tea leaves
药材类别：
性味：
味甘、苦，性凉，无毒。
归经：
入心；肺；胃；肝；脾；肾经
功效：
清头目；除烦渴；消食；化痰；利尿；解毒。主头痛；目昏；目赤；多睡善寐；感冒；心烦口渴；食积；口臭；痰喘；癫痫；小便不利；泻痢；喉肿；疮疡疖肠；水火烫伤
用量：
内服：煎汤，3-10g；或入丸、散，沸泡。外用：适量，研末调敷，或鲜品捣敷。
药用部位：
为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。
植物形态：
茶 常绿灌木，高1-3m；嫩枝、嫩叶具细柔毛。单叶互生；叶柄长3-7mm；叶片薄革质，椭圆形或倒卵状椭圆形，长5-12cm，宽1.8-4.5cm，先端短尖或钝尖，基部楔形，边缘有锯齿，下面无毛或微有毛，侧脉约8对，明显。花两性，白色，芳香，通常单生或2朵生于叶腋；花梗长6-10mm，向下弯曲；萼片5-6，圆形，被微毛，边缘膜质，具睫毛，宿存；花瓣5-8，宽倒卵形；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管；子房上位，被绒毛，3室，花柱1，顶端3裂。蒴果近球形或扁形，果皮革质，较薄。种通常1颗或2-3颗，近球形或微有棱色。花期10-11月，果期次年10-11月。
药物采收：
生物学特性 喜温暖湿润气候，耐防、怕旱、怕寒、怕涝、怕盐碱。适宜栽培地区年平均气温为15-25℃之间，有效用温（10℃以上）在3500℃以上；年降雨量在1000-2000。茶树能耐-6-8℃，短时间气温达-30℃尚能过冬，在35℃左右生长受到抑制。绝对最高温度为45℃。茶树虽能耐阴，但优质产品须在全光照下培育。以高山、丘陵、平地的黄壤、红黄壤、红壤pH4.5-5为适宜栽培；不宜在近中性或碱性土壤栽种。栽培技术 用种子、扦插、压条繁殖。种子繁殖：品种繁多，选优良树种，10月待果实呈绿褐色，微现裂缝，种壳硬脆，剥开种亮时，见子叶饱满，呈乳白色时即可采集，放干燥阴凉通风处，阴干，脱粒。要避免日光暴晒和雨淋。10月至翌年3月播种，尤以秋播为好。如要春播，将种子用湿沙贮藏。条播，按行距20cm开沟，株距3-4cm；穴播，按行距20cm，穴距15cm开穴，每穴播3-5粒。培育1年即可出圃。扦插繁殖：3-10月扦插，以复插为好，插穗长3cm，具有1芽1叶，按行距10cm开沟，株距以叶不重叠为宜，斜插于苗床，覆土轻压，浇水，遮荫。一般扦插1个月左右发根。压条繁殖：可用伞状、堆土、卧式压条等方法。每穴栽种2-3株，填土压实，浇水，剪去部分枝叶。田间管理 栽种后可间种绿肥、花生等。中耕幼树期宜浅耕，材行后深耕，可每年或隔年结合施肥进行。追肥以氮肥为主，在春茶采收后施尿素、硫酸钦、人粪尿等。可应用根外追肥方法。9-10月结合深耕，施厩肥、堆肥、过磷酸钙等。遇旱及时灌溉、覆草、培土等。幼龄时需定型修剪，可加速扩大树冠，经过3次修剪，培养成骨架。每年10-11月或到翌年采春茶前，轻剪2-3cm和茶丛突出部分。树势衰老时，或萌芽力不强的树，在采春茶前要重修剪，剪后还应有一季或两季的留养，并要加强水、肥管理。病虫害防治 病害有茶云纹叶枯病，可用代森锌65 ％可湿性粉剂600-800倍液喷射或用灭菌丹400倍液喷射。还有茶根结线虫病为害。虫害有茶尺蠖、茶毛虫、长白蚧、卷叶蛾、绿小叶蝉、茶叶螨类等为害。
药物性状：
性状鉴别 叶常卷编成条状或成薄片状或皱折。完整叶片展平后，叶片被针形至长椭圆形，长1.5-4cm，宽0.5-1.5cm，先端急尖或钝尖，叶基楔形下延，边缘具锯齿，齿端呈棕红色爪状，有时脱落；上下表面均有柔毛；羽状网脉，侧脉4-10对，主脉在下表面较凸出，纸质较厚，叶柄短，被白色柔毛；老叶革质，较大，近光滑；气微弱而清香，味苦涩。 显微鉴别 叶横切面：上下表皮细胞各1例，外方覆有较厚的角质层；下表皮具气孔，单细胞非腺毛，长112-740μm，壁厚，基部木化；叶缘锯齿处呈弯钩状。叶肉组织不等面形，栅栏细胞2列不通过主脉，上列长圆柱形，下列细胞上部较宽。主脉维管束1个，外韧型，周围有柱鞘纤维束环列，其壁不甚厚，木化，韧皮薄壁细胞内含草酸钙小结晶或簇晶。其余薄壁细胞含簇晶，薄壁组织内散有大型分枝状石细胞，壁较厚，木化，具纹孔。
临床应用：
1.《汤液本草》：茗，苦茶、腊茶是也。治阴证汤药内用此去格拒之寒，及治伏阳，大意相似。
茶苦，《经》云：苦以泄之。
其体下行，所以能清头目。
杨士瀛：姜、茶治痢，姜助阳，茶助阴，并能消暑解酒食毒。
且一寒一热，调平阴阳，不问赤白冷热，用之皆良。
2.《纲目》：茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣。
然火有五火，有虚实，若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故与茶相宜。
温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，此茶之功也。
若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚，成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。
苏轼《茶说》云，除烦去腻，世故不可无茶，然暗中损人不少，空心饮茶入盐，直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。
惟饮食后浓茶漱口，既去烦腻而脾胃不知，且苦能坚齿消蠢，深得饮茶之妙，古人呼为酪奴，亦贱之也。
又浓茶能令人吐，乃酸苦涌泄为阴之义，非其性能升也。
3.《本草经疏》：茗，《本经》味甘，气微寒，无毒，藏器言苦，然亦有不苦者。
太阴为清肃之脏，喜凉而恶热，热则生痰而津液竭，故作渴也；瘘疮者，大肠积热也；小便不利者，小肠热结也；甘寒入心、肺而除热，则津液生，痰热解，脏气既清，腑病不求其止而止矣，令人少睡者，盖心藏神，神昏则多睡，清心经之热，则神常自惺寂，故不寐也。
下气消食者，苦能下泄，故气下火降，而兼涤除肠胃，则食自消矣。
凡茶之种类极多，方宜大异，要皆以味甘不涩，气芬如兰，摘于夏前者为良。
夫茶能涤肠胃一切垢腻，宁非木中清贵之品哉？昔人多以苦寒不利脾胃，及多食发黄消瘦之说，此皆语其粗恶苦涩，品类最下者言之耳。
4.《本经逢原》：茗乃茶之粗者，味苦而寒，最能降火消痰，开郁利气，下行之功最速，故《本经》主瘘疮，利小便，去痰热之患，然过饮令人少寐，以其气清也。
消食止渴，无出其右，兼香鼓、葱白、生姜，治时疫气发热头痛。
凡茶皆能降火，清头目。
其陈年者曰腊茶，以其经冬过腊，故以命名。
佐刘寄奴治便血最效。
产徽者曰松萝，长于化食；产浙绍者曰日铸，专于清火；产闽者曰建茶，专于辟瘴；产六合者曰苦丁，专于止痢；产滇南者曰普洱茶，则兼消食辟瘴、止痢之功，蒙山者世所罕有，近世采石苔代充，误人殊甚。
其余杂茶，皆苦寒伐胃，胃虚血弱之人，有嗜茶成癖者，久而伤精，血不华，色黄瘁痿弱，呕逆洞泄，种种皆伤茶之害，而侵晨啜茗，每伤肾气。
酒后嗜茶，多成茶癖。
又新茶饮之。
令人声音不清，以其能郁遏火邪也。
至于精气寒滑，触之易泄者勿食，宜以沙菀蒺藜点汤代之。
5.《随息居饮食谱》：茶以春采色青，炒焙得法，收藏不泄气者良。
色红者，已经蒸庵，失其清涤之性，不能解渴，易成停饮也。
6.《本草经集注》：（主）好眠。
7.《千金·食治》：令人有力，悦志。
8.《唐本草》：主瘘疮，利小便，去淡（痰）热渴。
主下气，消宿食。
9.《食疗本草》：利大肠，去热，解痰。
10.《本草拾遗》：破热气，除瘴气。
11.《本草别说》：治伤暑，合醋治泄泻甚效。
12. 张洁古：清头目。
13.《汤液本草》：治中风昏愤，多睡不醒。
14.《日用本草》：除烦止渴，解腻清神。
炒煎饮，治热毒赤白痢；同芎藭、葱白煎饮，止头痛。
15.《纲目》：浓煎，吐风热痰涎。
16.《本草通玄》：解炙煿毒、酒毒。
17.《随息居饮食谱》：清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃。
主治：
用于风热头目昏痛、心烦口渴、睡眠不安和多睡善寐、肢体困倦、纳食呆滞、赤白下痢、腹痛泄泻、小便不通、湿热黄疸等症。 现代常用于急、慢性细菌性痢疾、阿米巴痢疾、急慢性胃肠炎、肠伤寒、急性黄疸型肝炎、小儿中毒性消化不良、慢性气管炎、胆囊炎等。
附方：
①治卒头痛如破，非中冷又非中风，是痛是膈中痰，厥气上冲所致，名为厥头痛，吐之即瘥:单煮茗作饮二、三升许，适冷暖，饮二升；须臾即吐，吐毕又饮，如此数过，剧者须吐胆乃止，不损人而渴则瘥。（《千金方》） ②治风热上攻，头目昏痛，及头风热痛不可忍:片芩二两（酒拌炒三次，不可令焦），小川芎一两，细芽茶三钱，白芷五钱，薄荷三钱，荆芥穗四钱。上为细末。每服二、三钱，用茶清调下。（《赤水玄珠》茶调散） ③治诸般喉症:细茶三钱（清明前者佳），黄柏三钱，薄荷叶三钱，硼砂（煅）二钱。上各研极细，取净末和匀，加冰片三分吹之。（《万氏家抄方》茶柏散） ④治霍乱后，烦躁卧不安:干姜（炮为末）二钱匕，好茶末一钱匕。上二味，以水一盏，先煎茶末令热，即调干姜末服之。（《圣济总录》姜茶散） ⑤治羊癫风:经霜老茶叶-两。为末，同生明矾五钱为细末，水泛丸，朱砂作衣。每服三钱，白滚汤送下。（《周益生家宝方》） ⑥治三阴疟:雨前茶三钱，胡桃肉五钱（敲碎），川芎五分，寒多加胡椒三分。未发前，入茶壶内以滚水冲泡，乘热频频服之，吃到临发时，不可住。（《医方集听》） ⑦治热毒下痢:好茶一斤。（炙）捣末，浓煎一、二盏服。久患痢者亦宜服之。（孟诜） ⑧治血痢:盐水梅（除核研）一枚，合腊茶加醋汤沃，服之。（《圣济总录》） ⑨治小便不通，脐下满闷:海金沙一两，腊茶半两。上二味，捣罗为散。每服三钱匕，煎生姜、甘草汤调下，不拘时，未通再服。（《圣济总录》海金沙散） ⑩治腰痛难转:煎茶五合，投醋二合，顿服。（《食疗本草》） ⑾治虫积并哮喘、虫胀:茶叶五钱，青盐一钱，洋糖、三棱、雷丸各三钱。为末，将上盐、糖煎好后，入三味调匀。每服三钱，白汤送下。（《串雅补》） ⑿治脚趾缝烂疮，及因暑手抓两脚烂疮:细茶研末调烂敷之。（《摄生众妙方》）