鱼油的功效与作用禁忌
鱼油的作用禁忌是什么？
要留意鱼油的化学成分
鱼油含多种脂肪酸，还含维生素(vitamin)A和D，磷脂(phospholipid)，甘油醚，类固醇及鱼蛋白隆解物等。脂肪酸中以多不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸仅占少量。淡水鱼类脂肪C18不饱和脂肪酸比例高，而海水鱼脂肪则以C20和C22多不饱和脂肪酸为多，其中最主要的为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳酸(DHA)。EPA和DHA均为w-3型多不饱和脂肪酸。淡水鱼EPA和DHA含量很低，海水鱼中以新华通讯冷水海鱼的EPA和DHA为高，而热带海鱼的含量则大为降 低。EPA含量高的海产有南极磷虾油(16%-19%)，狭鳕鱼肝油(13%)以及墨斗鱼油，远东拟沙丁鱼油和鲭鱼油(以上三种占8%-10%)；DHA含量高的有远东拟沙丁鱼油(15%-34%)，墨斗鱼油(15%-17%)，锖鱼油(11%-15%)和秋刀鱼油(7%-15%)。