山韭
别名：
隺（《尔雅》），隺菜（《寿亲养老新书》）。
来源：
药材基源：为双子叶植物药百合科植物山韭的全草。拉丁植物动物矿物名：Allium thunbergii G.Don〔A.japonicum Regel〕采收和储藏：夏、秋间采收，洗净，鲜用。
药材产地：
生态环境：生于海拔1300m以下的山坡、草地或林缘。资源分布：分布于东北及河北、山西、陕西、山东、江苏、台湾、河南、湖北等地。
英文名称：
Herb of Japanese Onion
药材类别：
性味：
《千金·食治》：味咸涩，寒，无毒。
归经：
归脾、肾经。
功效：
①《千金·食治》：宜肾，主大小便数，去烦热。
用量：
内服：煎汤，0-15g；或煮作羹。
药用部位：
为百合种植物山韭的全草。
植物形态：
山韭，多年生草本。鳞茎常单生，卵状至狭卵状，或卵状柱形，粗0.7-2（-2.5）cm；鳞茎外污黑色或黑褐色，纸质，先端常破裂成纤维状，内皮有带淡红色，膜质。叶三棱条形，中空或基部中空，背面具1纵棱，叶龙骨状隆起，短于或略长于花葶，宽（1.5）2-5cm。花葶中生，圆柱状，中空，高30-70cm，1/4-1/2被疏离的叶鞘；总苞单侧开裂或2裂，宿存；伞形花序球状，具多而极密的花；小梗近等长，比花被片长2-4倍，基部具小苞片；花红紫色；花被片椭圆形至卵状椭圆形，先端钝圆，长4-6mm，宽2-3.5mm，外轮舟状，较短；花丝等 长，约为花被片长的1.5倍，锥菜，无齿，仅基部合生并与花被片贴生；子房倒卵状球形，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴，花柱伸出花被外。花、果期8-10月。
临床应用：
1.《千金·食治》：宜肾，主大小便数，去烦热。2.《本草拾遗》：生毛发。
3.《纲目》：蒮，肾之菜也，肾病宜食之。
诸家《本草》不载，而孙思邈《千金方》收之，他书刊字多讹作藿字，藿乃豆叶也。
主治：
主治脾胃气虚，饮食减少，肾虚不固，小便频数。
附方：
治老人脾胃气弱，饮食不多，羸乏：隺菜四两（切之），鲫鱼肉五两。煮作羹，下五味、椒、姜，并调少面，空心食之，常以三、五日服，极补益。（《寿亲养老新书》隺菜羹）