牛血的功效与作用禁忌

牛血的作用禁忌是什么？

要留意牛血的化学成分

黄牛的新鲜牛血浆含90%的水和10%固体物质，后者含蛋白质80%，无机物10%，有机物10%。血浆的蛋白质主要有三种，即白蛋白（albumin）、球蛋白(globulin)及纤维蛋白原(fibrinogen)。血清与血浆成分的差别，在于血清中无纤维蛋白原。全血约含35%-40%的有形物，其中包括红细胞、白细胞及血小板,红细胞中含有一种重要的蛋白质，即血红蛋白(ferrohemoglobin)，是一种含铁(约0.4%)的复合蛋白质，其蛋白质部分是珠蛋白，其他部分是羟基血红素(hydroxyferroprotoporphyrin)，后者脱去铁则成原卟啉(protoporphyrin)。非蛋白质的含氮物质，种类颇多，主要为尿素(urea),尿酸(urid acid),肌酸(caeatine),肌酐(creatinine),氨基酸(amino acid)等。脂类含量虽少，但颇复杂，其中包括磷脂类及胆甾醇(cholesterol)。碳水化物主要是葡萄糖(glucose),其他有机物有酮体(acetonebody),酚(phenol),乳酸等(lactic acid)等，无机盐主要是氯、碳酸、磷酸、钠、钾、钙、镁盐。牛血中还含天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase)，丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase glucose)，胆红素(bilirubin),β-胡萝卜素（β-carotene），维生素（vitamin）A,α-生育酚（α-tocopherol），DL-α-生育酚乙酸酯(DL-α-tocopheryl acetate)等。

牛血的临床应用是什么？

1.《本草蒙筌》：补血枯。
2.《纲目》：解毒利肠。
煮拌醋食，治血痢、便血。
3.《本经逢原》：能补脾胃诸虚，便血、血痢，一切病后赢瘦，咸宜食之。
4.《医林纂要》：破瘀通经，利大小便。