鲢鱼的功效与作用禁忌

鲢鱼的作用禁忌是什么？

患痘疹、疟疾、痢疾、目疾及疮疡者慎服。

要留意鲢鱼的化学成分

全鱼每500g中可食部分260g，其中水分176g，蛋白质55.8g，脂肪14.4g，灰分3.6g，钙84mg，铁3.6mg。含多种氨基酸，牛碘酸（taurine），黄嘌呤（xanthine），ADP，ATP，肌苷（inosine），肌苷酸（inosine acid），类胡萝卜素（carotenoid），鸡油菌黄质（canthaxanthin），异玉蜀黍黄质（isozeaxanthin），叶黄素（lutein），薄公英黄质（taraxanthin）。含二甲胺（dimethylamine），甲基胺（methylamine），异丁基胺（isobutylamine），乙基胺（ethylamine），二乙胺（diethylamine），二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid），二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid），核黄素（riboflavin），硫胺素（thiamin），烟酸（niacin），胆甾醇（cholesterol），三酰甘油（triglyceride），磷脂（phospholipid）。

鲢鱼的临床应用是什么？

清蒸姜片链鱼：鲢鱼1尾（或500g），生姜（或干姜）6g。
加食盐少许，蒸熟食。