酪
别名：
湩（《纲目》）
来源：
药材基源：为牛乳、羊乳、马乳、骆乳炼制而成的乳制品。拉丁植物动物矿物名：Cheese
药材产地：
生态环境：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。资源分布：1.全国各地均有饲养。2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。
英文名称：
Milk food
药材类别：
性味：
味酸、甘，性平。无毒。
归经：
归胃、肺、大肠经。
功效：
滋阴清热；益肺养胃；止渴润燥。主胸中烦热口渴；肠燥便秘；肌肤枯涩；瘾疹热疮
用量：
内服：化冲，适量。外用：适量，涂摩。
药用部位：
为牛、马、羊、骆驼等之乳汁炼制而成的食品。
植物形态：
1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。2.角较长大面扁，上有很多任务发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
药物采收：
《钦膳正要》：造法用乳半构，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常以构纵横搅之，乃倾出，罐盛待冷，掠取浮皮，以为酥，入旧酪少许，纸封放之，即成矣。又干酪法，以酪晒结，掠去浮皮再晒，至皮尽，却入釜中，炒少时，器盛，曝令可作块，收用。
临床应用：
1.《千金·食治》：补肺脏，利大肠。2.《唐本草》：主热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮、肥疮。
3.《食疗本草》：除胃中热。
4.《日华子本草》：中酪止烦渴热闷心膈热痛。
5.血燥所宜。
6.《纲目》：润燥利肠，摩肿，生精血，补虚损。
主治：
主治虚热，烦渴，肠燥便艰，肌肤枯涩，斑疹瘙痒。
附方：
①治瘾疹：酪和盐热煮，摩之。（《千金翼方》） ②治蚰蜒入耳：牛酪灌耳中，须臾虫出。（《广利方》）