粳米
别名：
稻米、大米、白米、硬米、粳粟米
来源：
药材基源：为禾本科植物稻(粳稻)去壳的种仁。拉丁植物动物矿物名：Oryza sativa L.采收和储藏：秋季颖果成熟时，采收，脱下果实，晒干，除去稻壳即可。
药材产地：
生态环境：我国南北各地均有水稻的栽培区。资源分布：我国南北各地均有水稻的栽培区。
英文名称：
Rice
药材类别：
果实/种子类
性味：
甘；平。①《别录》：味苦，平，无毒，②《千金·食治》：味辛苦，平，无毒。生者冷，燔者热。③《七卷食经》：味甘，微寒。④《纲目》：北粳：凉，南粳：温，赤粳：热，白粳：凉，晚白粳：寒，新粳：热，陈粳：凉。
归经：
脾；胃；肺经。①《本草求真》：入脾、胃经。
功效：
补气健脾；除烦渴；止泻痢。主脾胃气虚；食少纳呆；倦怠乏力；心烦口渴；泻下痢疾
用量：
内服：煎汤，9-30g；或水研取汁。
药用部位：
为禾本科植物稻(粳稻)去壳的种仁。
植物形态：
稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5-25mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长30-60cm，宽6-15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长6-8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长3-4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。
药物性状：
性状鉴别 呈扁椭圆形，长3-4mm，宽2-3mm。一端圆钝；另端有胚脱落而稍歪斜。表面浅白色，半透明，光滑。质坚硬，断面粉性。气微，味甘。 显微鉴别 粉末特征：类白色。单粒淀粉圆球形，4-12边形，直径2-4μm，脐点、层纹均不明显；复粒淀粉由2-8（-30）个分粒组成。
临床应用：
1.宁原《食鉴本草》：粳米， 即今之白晚米，惟味香甘，与早熟米及各土所产赤白大小异族四、五种，犹同一类也，皆能补脾，益五脏，壮气力，止泄痢，惟粳米之功为第一耳。2.《本草蒙筌》：粳米，伤寒方中，亦多加入，各有取义，未尝一拘。
少阴证，桃花汤每加，取甘以补正气也；竹叶石膏汤频用，取甘以益不足焉；白虎汤入手太阴，亦同甘草用看，取甘以缓之，使不速于下尔。
3.《纲目》：粳稻六、七月收者为早粳，止可充食：八、九月收者为迟粳，十月收者为晚粳。
北方气寒，粳性多凉，八、九月收者，即可入药；南方气热，粳性多温，惟十月晚稻气凉，乃可入药。
按罗天益《宝鉴》云，粳粟米粥气薄味谈，阳中之阴也。
所以谈渗下行，能利小便。
又张耒《粥记》云，每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。
4.《本草经疏》：粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也。
其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。
《本经》益气止烦止泄，特其余事耳。
5.《随息居饮食谱》：粳米甘平，宜煮粥食，功与籼同，籼亦可粥而粳较稠，粳亦可饭而籼耐饥。
粥饭为世间第一补人之物。
患停饮者不宜啜粥。
痧胀霍乱虽米汤不可入口，以其性补，能闭塞隧络也。
故贫人患虚证，以浓米饮代参汤。
至病人、产妇粥养最宜，以其较籼为柔，而较糯不粘也。
炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
又有一种香粳米，自然有香，亦名香珠米，煮粥时加入之，香美异常，尤能醒胃。
凡煮粥宜用并泉水，则味更佳也。
6.《别录》：主益气，止烦，止泄。
7.《千金·食治》：平胃气，长肌肉。
8.孟诜：温中，益气，补下元。
9.《日华子本草》：壮筋骨，补肠胃。
10.《滇南本草》：治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。
11.《纲目》：粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃。
炒米汤：益胃除湿。