黑大豆的功效与作用禁忌

黑大豆的作用禁忌是什么？

要留意黑大豆的化学成分

含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物，以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等；并含下列成分：㈠异黄酮类：有大豆黄酮甙和染料木甙。前者含量为0.007，水解后得大豆黄酮和葡萄糖；后者含量为0.01～0.15％，水解后得染料木素和葡萄糖。㈡皂甙：有大豆皂醇A、B、C、D、E 5个甙元，与甙元结合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元与糖的比例为1：1。在脱脂的大豆粉中，皂甙的含量约0.60％。此外，尚含胆碱2.06～2.90毫克/克，叶酸2.30微克/克，亚叶酸0.74微克/克，泛酸13毫克/公斤左右，生物素750毫微克/克，维生素B12_0.008微克％，唾液酸0.04％左右。大豆的水解产物中含乙酰丙酸0.971～3.559％。

黑大豆的临床应用是什么？

1.《本草拾遗》：大豆炒食极热，煮食之及作豉极冷，黄卷及酱平。
2. 汪颖《食物本草》：陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。
3.《纲目》：黑豆入肾功多，放能治水，消胀、下气，制风热而活血解毒，所谓同气相求也。
又按古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。
4.《本草经疏》：大豆，岐伯云生温熟寒。
藏器云生平，炒食极热，煮食极寒。
观《本经》及盂诜云，生捣涂肿毒，则生者非温矣。
《经》又云，炒为屑，主胃中热，则炒者又非极热矣。
应是生平，炒温，煮寒无疑。
5.《本草汇言》：黑大豆，解百毒，下热气之药也。
缪氏曰，善解五金、八石、百草诸毒及虫毒，宜水浸，生捣作膏，白汤调服一合。
又去风，利水，散热，故风痹瘫痪方中用之，黄痘水肿方中用之，烦渴热结方中用之。
又煮熟食之则利肠，炒熟食之则闭气，水浸、生捣食之解毒，敷之肉上散痈肿。
但性利而质坚滑，多食令人腹胀而利下矣，故孙真人曰，少食醒脾，多食损脾也。
6.《本经》：涂痈肿；煮汁饮，止痛。
7.《别录》：逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五藏结积内寒，杀乌头毒。
炒为屑，主胃中热，去肿除痹，消谷，止腹胀。
8. 崔禹锡《食经》：煮饮汁，疗温毒水肿， 除五淋，通大便，去结积。
9. 孟诜：和饭捣涂一切毒肿；疗男女阴肿，以绵裹纳之；杀诸药毒；和桑柴灰汁煮之，下水鼓腹胀。
10.《食疗本草》：主中风脚弱，产后诸疾；若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气，善治风毒脚气；煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满；杀乌头、附子毒。
11.《本草拾遗》：炒令黑，烟未断，及热投酒中，主风痹、瘫缓、口噤、产后诸风。
12.《日华子本草》：调中下气，通经脉。
13.《纲目》：治肾病，利水下气，制诸风热，活血。
煮汁，砒石、甘遂、天雄、附子射罔、巴豆、芫青、斑蝥、百药之毒；治下痢脐痛；冲酒治风痉及阴毒腹痛。
14.《本草汇言》：煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。
15.《四川中药志》：治黄疸浮肿，肾虚遗尿。