黑木耳的功效与作用禁忌
黑木耳的作用禁忌是什么？
大便不实者忌。 鲜木耳含有一种叫做卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳经过暴晒已分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。 木耳与茶同食会降低人体对铁的吸收，与田螺同食不利消化。 消化不良者、出血性疾病患者、孕妇慎食。
要留意黑木耳的化学成分
木耳是我国东北最著名的“山珍”之一，含有人体必需的8种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值。它含蛋白质、脂肪、磷脂、矿物质、粗纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。