大米的功效与作用禁忌
大米的作用禁忌是什么？
大米含有大量淀粉，糖尿病患者不宜多食。 有阴虚火旺、热毒炽盛者，忌食大米制成的爆米花。 在煮米粥时，切忌不要加碱。碱会破坏大米中的维生素B1。
要留意大米的化学成分
大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能剌激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。 大米是老弱妇孺皆宜的食物。奶水不足时，妈妈可用米汤辅助喂养婴儿。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。