糙米的功效与作用禁忌

淘米时不要用力搓，要减少淘洗次数，避免维生素B1、B2和矿物质的流失。肠胃消化功能弱的人尽量少食。

糙米含有较多的碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。糙米的营养价值比精白米高。糙米的蛋白质质量较好，氨基酸的组成也比较完全，人体容易消化吸收。